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九五義興張道口燒雞

———————————————清廷貢品，名滿天下———————————————

義興張道口燒雞始創於清順治十八年（西元1661年），其後，義興張燒雞傳人張炳得禦廚姚壽山傳授“要想燒雞香，八料加老湯”之訣竅，如法炮製出鮮爛味美的燒雞。

乾隆年間，皇帝微服私訪時途經道口縣，於饑腸轆轆之際恰聞到一縷濃鬱雞香，詢問之下方知此地盛產特製燒雞。初嘗之後，乾隆皇帝龍顏大悅、讚不絕口，待到返京後對此等美味仍念念不忘，遂將道口燒雞納為清廷御用貢品。自此，道口燒雞名滿天下，盛享“全國十大名雞之首”之美譽。

———————————————古法烹製，不忘初心———————————————

三百多年來，義興張道口燒雞幾經流傳，始終不忘初心，堅持以古法烹製，遵循精細工藝，從選雞到配料，從烹製到造型，每個環節絕不懈怠，成功沿襲色、香、味、爛“四絕”。

製作道口燒雞繁瑣耗時，需隨季節變化調整配方，以祖傳秘方中的八種中藥材為基礎，共佐以30多種食補藥材入味。洗、抹、醃、炸、冰、鹵六道程式依序進行、缺一不可，極需耐心。

僅以“鹵”這一道程式為例，就需花上3至5個小時，分不同火候進行：將高溫炸好的整雞徹底涼透後，放進鍋裡澆上老湯，配好作料，以武火煮沸，再用文火慢煮。這樣鹵出的燒雞，才能保證從皮到肉味道一致，令每一種作料的香味均勻浸入到燒雞的每一個部位。

———————————————至尊口感，享譽臺灣———————————————

?“九五義興張燒雞”得正宗道口燒雞之真傳，為臺灣高家第四代傳人遠渡河南道口，自義興張道口燒雞本鋪親自求得陳年老湯與正式授權。在結合臺灣本地口感的基礎上，“九五義興張燒雞”輔以傳統手法製作，順利保留本鋪燒雞之原滋原味。

《易·乾》有雲：“九五，飛龍在天，利見大人。”“九五”即指皇帝之位，皇帝乃上天之子，即中有正，古稱之為“九五之尊”。道口燒雞這一經典美食，因其令人驚豔之至尊口感得乾隆皇帝青睞，最終成為清廷御用貢品，“九五義興張燒雞”因此得名。

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?三大第一?臺灣獨家?

道口燒雞與金華火腿、北京烤鴨齊名中國三大美食???????


在中國，此三樣名產就如中國三寶一樣被珍視，強大代表著中國飲食文化的傳承！??

臺灣區唯一授權高記九五擁有?


在臺灣，只有高記九五的義興張道口燒雞才是正統燒雞！

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?優質食材?古法製作?

精選鮮嫩活雞，尊響健康食材：嚴選臺灣在地優質鮮嫩放山土雞，農場專任簽約專人飼養，肉質鮮美緊實，可在沸騰的鍋中以小火煮3小時而不散架，好吃燒雞的第一個堅持。

八種名貴藥材，完美滲透入味：道口燒雞經抹蜜、油炸，烹煮過程放入沙仁、豆寇、白芷、良薑、陳皮、草果、 丁香、肉桂等多種名貴中藥材，保證各種藥料滋味完美滲透入味，形成獨特豐富的口感。

秘製陳年老湯，嚴苛精細烹煮：每煮一鍋雞，必須加上由百年祖傳中藥秘方所滷製的頭鍋老湯，這是道口燒雞美味不同尋常的秘訣。道口燒雞的秘制老湯，一年365天迴圈燒制不斷，嚴格遵守傳統精細工藝。

雞體熟爛離骨，酥香濃郁撲鼻：〝手扒”是道口燒雞的正宗吃法。道口燒雞皮薄肉酥，香味濃鬱、酥香軟爛，吃時無需用刀，只需用手輕輕一抖，雞肉和雞骨便可自動分離。

獨門秘方調製，中藥芳香提味：沾上加了中藥材調配的獨門胡椒粉與醬汁，燒雞美味層次更加豐富，味蕾直達天堂，餘韻猶存。

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?料理美味?送禮首選?

臺中美食百大伴手禮～並代表參加國際花博展售，榮獲美食前三名！

冰食、熟食皆可。室溫解凍，即開即食～方便容易！抓住家人的胃其實超簡單！

適合現代忙碌家庭，香氣十足超下飯，不論小朋友或長輩都愛的好口味。

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想來點不同料理也ｏｋ，輕鬆享受九五燒雞帶來的多變化！

1. 九五御品冷藏後放置室溫一小時回溫,無需刀切,輕絲就口,冰涼彈牙~肉質鮮甜！亦可隔水加熱,水滾後關火悶5-10分鐘即享受好料。
   
   
2. 除了傳統手扒吃法外，可將燒雞撥絲涼拌，搭配刨絲小黃瓜、切絲洋蔥...變成美味沙拉，媽媽享受無負擔。
   
   
3. 放入烤箱輕烤表皮或加入蔥、蒜熱炒，立刻完成爸爸的下酒小菜。
   
   
4. 抹上獨門醬汁加入美生菜及餅皮，也能捲成小朋友最愛的營養捲餅喔！
   
   
5. 萬聖節改吃道口燒雞特別又好吃，各式各樣高變化性讓您自由發揮。
   
   

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令人垂涎欲滴的美食配上精美設計包裝，逢年過節最佳伴手禮～送客體面、大方！

九五道口燒雞、滷料的專業口味，一吃讚不絕口、二吃回味無窮，讓您面子、裡子一次到位！

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